Modo de preparación
Amasar una masa suave a partir de la harina tamizada junto con la sal, el aceite, el agua. Enróllalo en una hoja delgada y colócalo en una bandeja forrada con papel de hornear.
Mezclar la crema con un poco de leche y extender sobre la masa. Cubrir con lonchas de bacon y cebolla en julianas. Espolvorear con pimienta negra recién molida y unas hojas de romero.
Poner la Tarta Flambeada a hornear durante unos 15-20 minutos en horno bien caliente. La tarta debe tener un bronceado oscuro claro para estar a la altura de su nombre (del francés: Atrapada por el fuego).
Sirva la tarta inmediatamente, espolvoreada con romero fresco junto con vino blanco (Riesling). En Alemania esta receta se conoce como Flammkuchen.
