Modo de preparación
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón con las semillas. Corta cada cuarto en rodajas finas sin llegar al final para que no se deshagan. Disponer en un molde de 28cm de diámetro previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede esponjosa. Agregue los huevos uno a uno, batiendo continuamente, seguido de la crema agria y el ron.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal y añadirla poco a poco a la mezcla, revolviendo con una espátula y haciendo movimientos envolventes en un solo sentido.
Precalentar a 180 grados.
Poner una cacerola de fondo grueso al fuego y caramelizar 100 g de azúcar con unas gotas de agua. Verter el caramelo sobre las manzanas dispuestas en la bandeja. Echar la mezcla de pastel y repartirla uniformemente.
Hornear el pastel de manzana durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Servir la tarta de manzana ligeramente o completamente fría con una bola de helado o crema agria.
¡Disfrutar!
