Modo de preparación
Tamiza la harina, el cacao, la canela, el jengibre, la pizca de sal y el bicarbonato de sodio en un bol. Los ingredientes secos deben estar perfectamente homogeneizados.
Derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento, máximo 40 grados. Agregue el azúcar y mezcle durante aproximadamente un minuto.
Agregue el huevo a esta mezcla de chocolate (la temperatura debe estar reducida a 37 grados) y bata con una batidora.
Agregue la mezcla seca en partes, batiendo con la batidora, pero esta vez con los accesorios para masa.
Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa con movimientos ligeros para que no se ablande demasiado.
Divida en dos partes iguales y extienda cada una en una fina costra entre dos capas de papel de horno. Refrigere apilándolos durante 1 hora o en el congelador durante 20 minutos.
Retire las capas superiores de papel y colóquelas en dos bandejas. Recorta las galletas con cortadores de galletas de Navidad y colócalas en las bandejas.
Hornee por tandas durante 7-8 minutos en horno precalentado a 180 grados.
Deje enfriar antes de transferir a un plato o bandeja de servir.
Si lo desea, espolvoree muy ligeramente con azúcar en polvo para darle a las galletas un aspecto nevado.
¡Que las disfrutes!
¡Las galletas navideñas de cacao son increíbles!
