Galletas Navideñas de Cacao

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Galletas Navideñas de Cacao
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
25 min.
Cocción
15 min.
Total
40 min.
Raciones
10
"Estas galletas de cacao irían bien con un vaso de leche caliente delante la chimenea - así el espíritu navideño es completamente asegurado"

Ingredientes

  • harina - 125 g + para espolvorear en la superficie de trabajo
  • cacao - 15 g, en polvo
  • chocolate - 100 g negro, para fundir
  • mantequilla - 55 g
  • azúcar moreno - 80 g
  • canela - 1 pizca
  • sal - 1 pizca
  • jengibre - 1 pizca
  • huevos - 1 ud
  • bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita, o polvo de hornear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Tamiza la harina, el cacao, la canela, el jengibre, la pizca de sal y el bicarbonato de sodio en un bol. Los ingredientes secos deben estar perfectamente homogeneizados.

Derrita el chocolate y la mantequilla a fuego lento, máximo 40 grados. Agregue el azúcar y mezcle durante aproximadamente un minuto.

Agregue el huevo a esta mezcla de chocolate (la temperatura debe estar reducida a 37 grados) y bata con una batidora.

Agregue la mezcla seca en partes, batiendo con la batidora, pero esta vez con los accesorios para masa.

Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa con movimientos ligeros para que no se ablande demasiado.

Divida en dos partes iguales y extienda cada una en una fina costra entre dos capas de papel de horno. Refrigere apilándolos durante 1 hora o en el congelador durante 20 minutos.

Retire las capas superiores de papel y colóquelas en dos bandejas. Recorta las galletas con cortadores de galletas de Navidad y colócalas en las bandejas.

Hornee por tandas durante 7-8 minutos en horno precalentado a 180 grados.

Deje enfriar antes de transferir a un plato o bandeja de servir.

Si lo desea, espolvoree muy ligeramente con azúcar en polvo para darle a las galletas un aspecto nevado.

¡Que las disfrutes!

¡Las galletas navideñas de cacao son increíbles!

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