Modo de preparación
Mezcle bien la harina de espelta, el polvo de té matcha, la sal y el polvo para hornear. Para que no queden grumos en la mezcla seca, recomiendo poner todo en una licuadora a velocidad media. De esta manera, la harina se volverá más fina y, si hay grumos del matcha, se romperán.
Se ralla la piel de la naranja para que quede solo la parte naranja y se mezcla con el azúcar. Aquí de nuevo recurro a la batidora para aromatizar mejor el azúcar, y que quede más fina. Para ello, pela la parte naranja de la naranja en tiras con la ayuda de un pelador de verduras (es muy importante que no queden partes blancas) y triture a máxima velocidad con el azúcar.
Tú decides cómo será conveniente para ti.
Bate la margarina con el azúcar de naranja hasta que quede esponjosa. Mientras bate constantemente, agregue los tres huevos uno a uno hasta que se incorporen por completo. La mezcla se diluirá, pero no te preocupes.
Agregue la harina mezclada con matcha y polvo de hornear y mezcle bien.
Vierta la mezcla para el pastel de espelta en un molde desmontable engrasado, de 20 cm de diámetro.
Hornee en horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos.
Una vez que el bizcocho esté listo, déjalo en el molde durante 15 minutos y luego desmóldelo y sácalo para que se enfríe durante 2 horas sobre una rejilla.
Bate el queso crema con dos cucharadas de nata y una cucharada de miel.
La crema resultante se unta sobre la tarta de espelta, se riega con otra cucharada de miel, y encima se disponen rodajas de frutas variadas, y se rocían con la tercera cucharada de miel y una poco de matcha si se desea. Como frutas pongo las manzanas y la naranja, cuya piel pelamos antes (hay que volver a pelarla para quitarle las partes blancas).
La suntuosa tarta de espelta con matcha y frutas se sirve con té o café.
¡Buen provecho!
