Modo de preparación
Engrasar con mantequilla 12 moldes para muffins hechos de material más firme o silicona. También puedes usar cápsulas de papel, pero con ellas existe el riesgo de que los pasteles salados se peguen, lo que no es un gran problema. Colocar las cápsulas en moldes para muffins huecos.
Picar la cebolla y la zanahoria y saltearlas durante 4 minutos en aceite de oliva. En la estufa adyacente, blanquee los ramilletes de brócoli en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escúrralos bien.
Cuando la cebolla y la zanahoria estén blandas, agregar el bacon cortado en cubitos. Freír todo durante 3-4 minutos y retirar del fuego para que se enfríe un poco.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados.
Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añadirles la nata y mezclar. Si lo desea, también puede agregar unos 40-50 gramos de queso rallado.
Verter esta mezcla sobre las verduras y el bacon y mezclar bien.
Colocar un ramillete de brócoli en cada molde para muffins y cubrir con la mezcla preparada, sin llenar hasta el tope.
Si te sobra mezcla, pon más moldes y llénelos. Los míos, por ejemplo, salen como 16, pero supongo que es porque son más pequeños que el tamaño estándar.
Hornear las mini tartas en el horno precalentado durante 20-25 minutos.
Servir calientes o frías para comer en cualquier momento. Los mini pasteles de brócoli en moldes para muffins son excelentes para un picnic o como refrigerio en el trabajo.
¡Buen provecho!
