Modo de preparación
Limpiar los champiñones quitando los tallos y pelando las tapas. Picar finamente el pimiento y la cebolla. Cocer las patatas brevemente en agua con sal.
Freír el pimiento y la cebolla en una sartén honda, luego agregar los champiñones. Sazonar con pimienta y sal. El relleno para las patatas está listo.
Cortar cada patata por la mitad y sacarle el corazón con una cuchara, reservándolo para el puré de patatas o cualquier otra cosa.
Rellenar los barcos de patata con el relleno y colocarlos en una bandeja adecuada. Salpimentar.
Hornear las apetitosas patatas rellenas durante 20 minutos a 190 grados.
Espolvorear las patatas rellenas de setas con perejil fresco.
