Modo de preparación
Cortar el pimiento y la cebolla y ponerlos a sofreír durante 3-4 minutos. Agregar sal, pimienta y puré de tomate.
Añadir 2/3 cucharada de azúcar para suavizar el sabor del puré de tomate. Mezclar bien y dejar en la estufa durante otros 2-3 minutos.
Verter la mezcla en un molde redondo. Cortar la berenjena, el calabacín y el tomate en rodajas y disponerlos uno a uno en la sartén, alternándolos y formando una espiral.
Envolver el ratatouille con papel de aluminio y hornear a 200 grados en un horno precalentado durante 20-25 minutos.
Retirar el papel aluminio y dejar que el plato francés se cocine durante otros 5-10 minutos.
Servir este ratatouille al horno con baguettes caseras.
