Modo de preparación
Engrasar un molde redondo o rectangular con mantequilla derretida. Cortar las finas hojas de masa por la mitad y colocar una encima de la otra, untando cada una con mantequilla. La bandeja debe ser de un tamaño tal que sobresalga una pequeña parte de las hojas, de manera que forme un borde.
Picar finamente el diente de ajo y freírlo a fuego lento-moderado en aceite de oliva. Aumente el fuego y agregue las hojas de espinaca lavadas, escurridas y picadas, el perejil y la pimienta negra. Revuelva durante 2-3 minutos hasta que se asiente la espinaca.
Rallar o desmenuzar el queso muy finamente. Agregar los huevos batidos, la crema agria y la mantequilla, si le sobró. Remover bien.
Distribuir el relleno sobre las hojas de masa filo en la bandeja, extender las espinacas por encima y mover ligeramente para que se hundan y no queden del todo en la superficie. Los bordes de las hojas se pueden doblar ligeramente hacia adentro o dejar que sobresalgan.
Hornear el pie salado en horno calentado a 180 grados durante 20-25 minutos.
Servir el pie de espinacas con masa filo caliente y disfrutar.
¡Buen provecho!
