Modo de preparación
Lavar las hojas de ensalada de berros, lollo rosso y verde y dejarlas escurrir bien.
Penerloss en un recipiente con los tomates, las nueces y el aguacate en rodajas.
Preparar un aliño clásico de aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y aliñar la ensalada, mezclando con ligeros movimientos para no aplastar las hojas tiernas.
Caramelizar el azúcar con cuidado de que no se queme. Simplemente déjela licuar y comience a oscurecerse un poco, y coloque el rulo de queso de cabra. Cuando esté dorado, voltear el otro lado brevemente.
Colocar el queso en el centro de la ensalada, rociar con la reducción balsámica de frambuesa y servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
* Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con los berros, les recomiendo que lo prueben: tiene un sabor y una frescura específicos, agradables, muy sutilmente picantes. Increíblemente beneficioso para la salud y rico en valiosos nutrientes y vitaminas (C, A). Tiene efecto diurético, antiinflamatorio, expectorante y cáustico y beneficia al organismo en casos de anemia, erupciones cutáneas y otras dolencias diversas.
En combinación con el resto de productos de la ensalada de berros y queso de cabra, se convierte en una auténtica bomba de vitaminas.
