Modo de preparación
Empiece por hacer la primera crema del delicioso pastel Raffaello. Bate la leche y la mantequilla con una batidora. Agrega las hojuelas de coco, mezcla.
Para la segunda crema, ponga las claras al baño maría en un bol seco. Bate hasta que queden esponjosos, luego agregue poco a poco el azúcar.
Puedes fundir el chocolate blanco al baño maría o a fuego lento. Es importante no quemarlo. Agrega la mantequilla en trozos a las claras, luego poco a poco y el chocolate derretido.
Unte ligeramente con mantequilla un molde desmontable de 22-23 cm de diámetro.
Tome una cucharada de mermelada al gusto, agréguele ron y leche. Moja las galletas con la mezcla resultante. Coloque el pastel de galletas y cubra con una de las dos cremas al gusto. Luego de nuevo galletas y crema.
Ponga una tercera capa de galletas y poner el pastel de coco durante 120 minutos en el frigorífico para que cuaje.
Prepare la tercera crema batiendo la leche condensada y la nata.
Saca la tarta de galletas del frigorífico, desmolde con un cuchillo mojado. Colóquela en una bandeja u otro plato conveniente en el que previamente haya colocado papel de cocina. Con la tercera crema cubrimos los lados.
Espolvorea con coco rallado y decora con bombones Raffaello.
La Tarta Raffaello de galletas con 3 tipos de crema se guarda en el frigorífico para que cuaje antes de servir.
¡Buen provecho!
