Modo de preparación
Calienta el aceite y la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita por completo. Ponga el azúcar y en cuanto se derrita y empiece a caramelizar un poco añada las cucharadas de sémola.
Reduce el fuego y, revolviendo constantemente, añada la harina integral, la espelta y el salvado de avena a intervalos de aproximadamente un minuto.
En cuanto estén fritos y huela muy bien, vierte la leche en un chorro fino y remueve nuevamente hasta que la papilla espese.
Pele y corte las peras en trozos y revuélvalas con la papilla ya ligeramente enfriada. Si lo desea, puede cortar la fruta en medias lunas finas y hacer un abanico en la papilla para darle un aspecto más elegante.
Gachas muy sabrosas, aptas para el desayuno tanto de niños como de adultos.
Las gachas integrales con peras están riquísimas.
