Modo de preparación
Disolver la levadura, una pizca de azúcar y 40 gramos de harina en el agua ligeramente tibia. Mezclar hasta obtener una mezcla fina y dejar reposar para activar la levadura.
Tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el que se vierte el yogur, el aceite y la levadura. Espolvorear la sal por el lado de la harina para que no haya contacto directo con la levadura.
Amasar una masa suave y elástica, espolvoreando un poco más de harina hasta que deje de pegarse. Dejar reposar sobre una encimera enharinada durante 15 minutos, cubierta con un paño limpio.
Dale forma redonda al pan ritual de Navidad y decóralo con adornos según tus sentimientos y deseos, símbolos de fertilidad y prosperidad. Pueden ser espigas de trigo, una cruz, un símbolo de fe, flores y el sol para la buena suerte y los días de luz del próximo año, así como otros según tu imaginación.
Solo unto las figuritas con un poco de agua, una pizca de bicarbonato y harina, para que resalten mejor. También les doy forma después de que el pan haya duplicado su voluen durante 1 hora. Así las figuras no se deformarán.
Hornear el pan ritual a 180 grados durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado.
Tradicionalmente en el pasado, este pan se hacia con agua que trae una doncella o una novia joven.
Lo rompe en forma de cruz el miembro mayor de la familia y el primer pedazo está dedicado a Dios y otro es enterrado en el patio para que el año sea bueno para toda la familia.
¡Feliz Navidad!
