Modo de preparación
Triturar la merluza y mezclarla con huevo batido, crema agria, levadura en polvo, sal, pimienta negra, pasta de tomate y unas gotas de salsa de chile.
Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
La mezcla se distribuye en moldes de silicona para muffins, que se cubren/envuelven con film transparente. Se colocan en una vaporera y se cuecen durante exactamente 25 minutos. Luego se retiran del aparato y se dejan enfriar (no se debe esperar a que se enfríen por completo).
Si no tienes vaporera, hornea los aperitivos de pescado en un horno a 180ºC hasta que estén dorados (en este caso no los envuelvas en film transparente, tal vez aluminio o nada). Definitivamente se vuelven mucho más jugosos cuando se cuecen al vapor, debo señalar.
Retirar de los moldes y disponer los muffins de pescado en elegantes platos de aperitivo. Rociar salsa de chile encima y decorar con hojas de perejil fresco.
Siempre sirvo este aperitivo rápido y sabroso con mayonesa, una combinación perfecta.
¡Buen provecho con mis mini especialidades de merluza!
