Modo de preparación
Limpia la carne de venas externas y grasa. Envuélvala bien con film transparente, dándole formas aproximadamente redondeadas. Colóquela en el congelador durante unos 30 minutos o hasta que esté bien dura (pero no congelada).
Retire el film transparente y, con un cuchillo muy afilado o una herramienta adecuada, corte el solomillo en rodajas lo más finas posible.
Apílalas una encima de la otra, colocando un trozo de papel de aluminio o papel de horno entre cada uno, la idea es que no se peguen entre sí.
Golpéelas, presionándolas hacia abajo, para hacerlos aún más delgadas, y luego colóquelas en una sola capa en platos para servir (4 platos para esta cantidad de productos).
Cubra con film transparente y refrigere.
Corta el jamón en lonchas finas. Haz lo mismo con el parmesano o rállalo en hojuelas grandes.
Sazone las espinacas baby con un poco del aderezo y coloque las hojas alrededor o encima del carpaccio antes de servir.
Adorne con el jamón, el parmesano, los piñones y el resto del aderezo. Si lo prefieres, espolvorea más pimienta negra.
Sirva inmediatamente después de haber condimentado el carpaccio de ternera.
¡Disfrute de su comida!
El carpaccio de ternera con jamón, parmesano y espinacas baby está listo.
