Modo de preparación
Lavar las hojas de lechuga y espinacas. Déjalos escurrir bien o pasar por una centrífuga especial.
Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry, ponerlos junto a las hojas verdes.
Condimentar con buen aceite de oliva, vinagre balsámico y sal al gusto.
Distribuir en dos ensaladeras y repartir las alcaparras encima.
Tostar las semillas/pipas de girasol (u otros frutos secos) en una sartén seca y espolvorearlas sobre la ensalada.
Colocar una bola de burrata y queso parmesano en lascas finas en cada ensalada.
Rociar con reducción balsámica y servir la deliciosa ensalada italiana de burrata con espinacas baby.
