Modo de preparación
Las sopas frías son perfectas para el verano: ligeras, refrescantes y deliciosas, pero saciantes y nutritivas.
En esta sopa fría de pepino se combinan ingredientes que la hacen muy saludable, uno de ellos es el aceite de linaza, muy similar en color y apariencia al aceite de oliva, pero en realidad infinitamente diferente en sabor y composición.
Es rico en valiosos ácidos grasos, minerales, vitaminas (A, E, F) y fibra.
Por otro lado, el kéfir también es una rica fuente de ingredientes y nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano. Su contenido en lactosa es bajo, y una de sus mayores cualidades es que es un potente probiótico.
Para preparar la sopa saludable, necesitas una licuadora que muele los ingredientes en segundos.
Se pela parcialmente el pepino (queda parte de la piel), se corta en trozos y se pone en el bol del aparato. Agrega la cebolla limpia, el ajo y el perejil.
Agrega kéfir, una cucharada de aceite de linaza, vinagre de manzana, sal y pimienta.
Licue todo junto durante unos 30-40 segundos a alta velocidad.
Si se desea diluir con agua mineral fría y condimentar con vinagre, sal y pimienta.
La sopa de kéfir preparada se guarda en el refrigerador para que se enfríe.
Vierta en dos platos o tazones, espolvoree con una cucharada de aceite de linaza por tazón y eneldo al gusto.
Buen apetito con la sopa fría saludable con kéfir y cebolla.
