Modo de preparación
Precalienta el horno a 150ºC (subiremos los grados más adelante) y ponte a trabajar en el relleno del borek.
Para ello, bate los huevos y mézclalos con el yogur, el aceite, el queso desmenuzado (si no está muy salado puedes añadir más) y la mayor parte del perejil, sólo las hojas picadas.
Unte con mantequilla una hoja de masa, ponga otra encima, extienda el relleno uniformemente y enrolle.
Coloque la empanada de queso en forma de caracol en un molde redondo engrasado.
Para hacer la cobertura del borek bate los otros 2 huevos (a veces pongo un tercero, depende de su tamaño) con una pizca de sal. Vierta la leche y vierta uniformemente sobre el borek de perejil.
Si esperas 5-10 minutos antes de meterlo al horno, quedará muy jugoso y se derretirá en la boca, así que tenlo en cuenta.
Espolvorea con el perejil restante.
Hornee el borek con relleno de queso y perejil durante 10-15 minutos a 150ºC, luego aumente a 180ºC hasta obtener un bronceado dorado y una costra.
¡Disfrute de su comida!
