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Filete de Dorada con Pesto de Perejil y Salsa de Mostaza

Anelia TerzievaAnelia Terzieva
Cocinero
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Filete de Dorada con Pesto de Perejil y Salsa de Mostaza
Foto: Anelia Terzieva
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"Una increíble combinación de sabores en un plato - dorada con pesto y deliciosa salsa de mostaza"

Ingredientes

  • dorada - 2 doradas medianas
  • mostaza
  • nata - 150 ml, para cocinar
  • estragón
  • pimienta negra
  • sal
  • alcaparras
  • aceite de oliva
  • perejil - 1/2 manojo
  • ajo - 4 - 5 dientes
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Filetear con cuidado las doradas. Unte por ambos lados con pesto, preparado con perejil picado o triturado, aceite de oliva y ajo.

Colocar los filetes de pescado sobre papel de cocina con la piel hacia abajo y hornear durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa hirviendo 2-3 cucharada de mostaza de Dijon con 150 ml de nata para cocinar y un poco d agua hasta conseguir la densidad deseada.

Sazonar con un poco estragón, sal y pimienta al gusto.

Sirve el pescado asado sobre salsa caliente y decora con las alcaparras.

El filete de dorada con pesto de perejil y salsa de mostaza es muy sabroso.

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