Modo de preparación
Preparar la crema pastelera colocando a fuego moderado la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
Batir las yemas con la maicena y si la mezcla parece espesa, entonces echar un poco de leche.
Reducir el fuego, retirar la canela y la ralladura de limón y verter la mezcla de yemas en la leche, batiendo hasta que espese.
Dejar enfriar la crema, batiendo con un batidor de varillas de vez en cuando para que no se forme una costra.
Precalentar el horno a la temperatura especificada por el fabricante del paquete de hojaldre. Mientras tanto corta discos de unos 8 cm de diámetro, si el molde que utilizas es ligeramente rizado los bollos de hojaldre quedarán aún más bonitos.
Extender la crema formando un círculo, sin llegar a los bordes, y cubrir con otro disco de masa por encima. La crema unirá las dos mitades, pero aún así presionar ligeramente los bordes para sellar bien.
Cepillar la superficie de cada hojaldre de crema con miel y espolvorear con almendras laminadas. También puedes poner algunas en el interior, junto a la crema, es opcional.
Hornear como se indica en el paquete del hojaldre, normalmente 15 minutos son suficientes.
¡Buen provecho!
