Modo de preparación
Cortamos las láminas de hojaldre en rectángulos.
Con moldes para galletas, cortamos figuritas en cada rectángulo, sin retirar el trozo de la masa cortada.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
Precalentamos el horno a 220 grados y horneamos hasat que los hojaldres estén listos.
Mientras tanto, preparamos la crema pastelera. Vertemos 800 ml de la leche en una cacerola y agregamos el azúcar.
Batimos los cuatro huevos con la harina y la leche restante. Vertemos la mezcla en la cacerola con la leche caliente sin dejar de remover con unas varillas de mano.
Cocinamos a fuego lento hasta que la crema espese.
Finalmente, ponemos la mantequilla y removemos hasta que se derrita por completo y se absorba bien. Dejamos enfriar.
Con cuidado, separamos las figuritas de hojaldre que hemos cortado en el principio y rellenamos los huecos con la crema pastelera. Volvemos a tapar y espolvoreamos con azúcar glass.
Los hojaldres con crema pastelera están listos.
