Modo de preparación
Disolver la levadura en 180 ml de leche ligeramente tibia, junto con una cucharada de azúcar. Esperar a que se active durante 7-8 minutos.
Mientras tanto, tamizar la harina en un bol y hacer un hueco en el que se vierte la mantequilla derretida, las yemas de huevo, el azúcar (50 g) y la levadura espumosa.
Amasar una masa con la que trabajes durante al menos 10 minutos para que quede suave y elástica. Espolvorear un poco de harina sobre la encimera para que no se te pegue al principio. Si la masa te parece dura, no le eches harina, pero unta tus manos con aceite mientras amasas, así se relajará y no se te pegará.
Formar una bola con la masa y dejarla reposar mientras preparas la crema pastelera. Para ello, calentar la leche y el azúcar a fuego medio. Batir el huevo con la harina y unas gotas de leche y verter en chorro fino la otra leche al fuego. Reduzca el fuego y revuelva hasta que espese un poco, aproximadamente de 3 a 4 minutos. La crema no debe espesarse mucho.
Formar 8 bolitas con la masa. Aplanarlas o extender cada una con el rodillo y untar con una cucharada de crema pastelera sin llegar hasta los bordes. Encima de la crema colocar una delicia turca cortada en trozos. Doblar como un sobre y sellar bien para que no se salga el relleno. Se obtienen así bollos de forma aproximadamente cuadrada o rectangular.
Colóquelos ligeramente separados en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino. Dejar en una habitación cálida durante 2 horas, cubiertos con un paño limpio. Es posible que los panes se peguen entre sí cuando suban, esto no debería molestarte a menos que quieras que tengan la forma perfecta, en cuyo caso simplemente usa una bandeja de horno más grande para dejar más espacio entre ellos.
Untar los bollos inflados con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar.
Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se doren.
¡Disfrutar!
