Modo de preparación
Tamizar la harina, mezclarla con el salvado y la sal y hacer un hueco en el medio.
Agregar el agua, previamente calentada (37ºC), y mezcle el azúcar y la levadura triturada. Dejar reposar durante 10 minutos.
Amasar una masa suave y elástica, añadiendo harina si es necesario, hasta que deje de pegarse. Pero deja la masa de pan más suave e hidratada para que el pan quede esponjoso.
Formar una mecha larga y colocarla en una bandeja forrada con papel de horno o ligeramente engrasada. Como la masa es más suave, también puedes untarte las manos para darle forma. También es bueno que la bandeja sea alargada, para que el pan tenga límite y no se extienda demasiado y quede plano al subir.
Hacer 2-3 cortes longitudinales, espolvorear con harina y dejar reposar el pan de pueblo preparado durante 30-40 minutos.
Hornear a 180-190 grados en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta obtener una corteza ligeramente dorada.
Retirar el pan de pueblo con salvado de trigo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
¡Buen provecho!
