Modo de preparación
Empiece a hacer este pan armenio calentando 125 ml de agua (37ºC) y disolviendo la levadura junto con 2 cucharadas de harina y un poco de azúcar. Revuelva, cubra con papel aluminio y reserve.
Tamizar la harina en un bol, añadirle la sal y hacer un hueco en el medio. Vierta allí la levadura y el agua restante. Amasar una masa de pan suave.
Transfiera a un recipiente engrasado y cubra con film transparente. Deja reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.
Extiende una hoja de papel de horno y pon encima la masa de pan plano. Tira de él desde el medio hasta el final, presionando con las manos. Esto le dará una forma ovalada.
Te resultará más fácil darle forma a este pan esponjoso untándote las manos con una mezcla de aceite, clara de huevo, sal y un poco de agua.
Presione dos dedos en los bordes interiores para dibujar un círculo, luego dentro de él haga líneas. Deja reposar 20 minutos.
Hornee el pan plano tradicional armenio durante media hora a 200 grados en un horno con un recipiente con agua dentro para generar vapor.
