Modo de preparación
Si usas pimientos congelados, escurre bien el líquido.
Pon en una picadora o batidora los pimientos, las yemas de huevo, el queso crema y la sal. Triture.
Monta las claras de huevo a punto de nieve. Luego añada los pimientos molidos y mezcla todo con una espátula.
La mezcla se vierte en una bandeja cubierta con papel de horno y se extiende uniformemente.
No engraso el papel porque al mío no se le pega nada. Si no estás seguro de la calidad del papel, engráselo.
Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante 15-20 minutos. La cocción depende del horno. El mío es de gas y cocina diferente.
Una vez listo, retirar la base del rollo salado. Le doy la vuelta mientras está caliente y le quito el papel. Pero puedes dejarlo enfriar así.
Le doy la vuelta porque quiero que el lado más bonito quede hacia afuera cuando lo enrolle.
¿Cómo se le da la vuelta?
Cubro la bandeja con una hoja nueva de papel de horno. Agarro ambos lados de la bandeja y la giro rápidamente.
El queso crema se mezcla con el ajo (es mejor si está a temperatura ambiente). Se unta la base cuando se haya enfriado por completo.
El rollo cetogénico se enrolla con cuidado usando el papel y se guarda en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.
