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Mejillones a la marinera - una antigua receta alemana

Vanya  VelichkovaVanya Velichkova
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mejillones a la marinera - una antigua receta alemana
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Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
Total
70 min.
Raciones
5
"Una receta marinera de mejillones muy buena"

Ingredientes

  • mejillones - 1 kg frescos
  • cebolla - 1 cabeza
  • mantequilla - 65 g
  • harina
  • leche - 1 taza
  • huevos - 1 pieza
  • jugo de limón - de 1 limón
  • pimienta negra - granos
  • perejil
*medidas y cantidades

Modo de preparación

En una olla sofreír la cebolla en el aceite junto con la pimienta negra y el perejil.

Los mejillones, previamente limpios, se añaden al resto de productos y se cuecen brevemente.

Agregar agua y cocinar tapado hasta que se abran los mejillones. Colar el caldo y hacer una salsa espesa con dos cucharadas de harina y mantequilla.

Los mejillones cocidos se quitan de las conchas y se limpian. Se sumergen en la salsa preparada y se mantienen calientes.

Mezclar la leche con la yema separada y verter sobre los mejillones, que no deben estar en el fuego. Agregar el perejil, el jugo de limón y mezclar.

Servir con una copa de vino blanco frío.

Los mejillones a la marinera según una antigua receta alemana están listos para servir.

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