Modo de preparación
En una olla sofreír la cebolla en el aceite junto con la pimienta negra y el perejil.
Los mejillones, previamente limpios, se añaden al resto de productos y se cuecen brevemente.
Agregar agua y cocinar tapado hasta que se abran los mejillones. Colar el caldo y hacer una salsa espesa con dos cucharadas de harina y mantequilla.
Los mejillones cocidos se quitan de las conchas y se limpian. Se sumergen en la salsa preparada y se mantienen calientes.
Mezclar la leche con la yema separada y verter sobre los mejillones, que no deben estar en el fuego. Agregar el perejil, el jugo de limón y mezclar.
Servir con una copa de vino blanco frío.
Los mejillones a la marinera según una antigua receta alemana están listos para servir.
