Modo de preparación
Para la masa, tamizar la harina, añadir una pizca de sal, la levadura y la vainilla. Añade el aceite, los huevos, el azúcar, el yogur y la piel de limón finamente rallada y bate bien.
Para el relleno, rallar las manzanas con o sin piel. Si están muy jugosas se pueden dejar en un colador para que escurran un poco.
Agregar el azúcar, las nueces y cacahuetes molidos, la canela y el pan rallado (también puedes usar galletas trituradas; el propósito es absorber el líquido de las manzanas para que el bizcocho no quede demasiado aguado).
En un molde engrasado, espolvorea un poco de harina en el fondo y los lados y vierte la mitad de la masa, luego vierte todo el relleno y el resto de la masa encima. Hornee la tarta de manzana a 180 grados durante unos 30-35 minutos.
Puede servir con una pizca de azúcar en polvo o mermelada de cereza.
