Modo de preparación
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír el cerdo cortado en trozos durante unos 5 minutos.
Picar finamente la cebolla y el ajo y añadirlos a la carne.
Mezclar bien y añadir las judías verdes limpias y cortadas en trozos y las zanahorias cortadas en rodajas.
Salpimentar y echar 1 taza de agua caliente.
Tapar la olla y cocinar durante unos 20 minutos.
Luego agregar los tomates pelados y cortados en cubitos.
Espolvorear con harina, pimienta y negra, pimentón, orégano y laurel.
Añadir unos 500 ml de agua tibia y dejar que el guiso de judías verdes hierva a fuego lento durante unos 20 minutos más o hasta que la carne esté cocida.
Opcionalmente, servir el guiso de judías verdes y cerdo espolvoreado con perejil fresco.
