Modo de preparación
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Agregar el azúcar, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. Frotar con los dedos hasta que se formen migas mantecosas.
Pelar y trocear las peras, luego regarlas con el jugo de limón. Ponerlas en una cacerola junto con el azúcar y el vino dulce Marsala.
Cocinar durante 5-6 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Forrar un molde de 22-26 cm con papel de hornear humedecido. Echar la mitad de las migas y nivelar. Distribuir las peras y cubrir con otra capa de migas.
Hornear el pastel a 180 grados con ventilador durante unos 35 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos y luego desmoldar.
Espolvorera con azúcar glass y decorar al gusto.
El pastel de peras con marsala es muy rico.
