Modo de preparación
Pela las peras y córtalas por la mitad. Límpialas de semillas y póngalas a cocer junto con azúcar, canela, jugo de limón y un poco de agua hasta que estén blandas, pero sin estropear su forma.
Cocine lentamente el venado a fuego moderado durante unos minutos y agregue el tocino picado con un poco de sal.
Agregar agua, un poco de azúcar y las grosellas.
Deja hervir hasta que la carne esté lista.
Triture la salsa y viértala sobre la carne en rodajas, adornada con peras al lado.
La carne de venado con peras está lista.
