Modo de preparación
Cortamos las berenjenas en rodajas y las asamos en la parrilla o la sartén grill. Salpimentamos y regamos con un poco de aceite de oliva.
Calentamos 1/2 taza de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo picados. Agregamos la carne picada y un poco de agua. Cocinamos hsta que la carne cambie de color, luego echamos el puré de tomate, la mejorana y pimienta negra al gusto. Cocinamos durante 15-20 mnutos.
Ponemos 2 cucharadas de la salsa en el fondo de cada cazuelita. Colocamos encima rodajas de berenjena y continuamos así hasta terminar los productos o hasta hacer por lo menos 4 capas de berenjenas.
Hacemos la bechamel, calentando la mantequilla en una cacerola y echando la harina para que se dore un poco. Luego echamos la leche fría, sazonamos con sal y batimos con un batidor de alambre hasta que la salsa espese. Retiramos del fuego, agregamos la nuez moscada y cubrimos la moussaka con la bechamel preparada. Espolvoreamos con parmesano rallado.
Horneamos la moussaka a 180 grados durante unos 25-30 minutos.
Servimos caliente.
Nota: La berenjena se puede freír en lugar de asar, pero yo elejí esta versión más sana.
