Modo de preparación
Cortar las berenjenas en rodajas a lo largo. Asarlas en la parrilla o una sartén grill. Colocarlas en un plato, saplipentar y regar con un chorrito de aceite.
Engrasar una fuente de horno rectangular apta para lasaña.
Calentar agua en una olla al fuego y agregegar una pizca de sal. Sumergir dos placas de lasaña y dejarlas por 1 minuto en el agua hirviendo. Retirarlas con la ayuda de una espumadera o colador y pasarlas por agua fría, luego colocarlas sobre un paño limpio.
Poner una capa de berenjenas en la fuente preparada, cubrir con una capa de pasta, luego repartir el queso y sazonar con albahaca fresca y pimienta negra. Volver a poner una capa de berenjenas, pasta, queso, etc. hasta terminar los productos.
Una buena lasaña se hace con 5-6 capas, no más. Terminar con berenjenas y queso rallado (parmesano). Tirar un chorrito de aceite de oliva.
Hornear a 200 grados con ventilador durante 15-20 minutos. Servir la lasaña de berenjenas asadas adornada con albahaca fresca.
