Modo de preparación
Mezclamos el agua con la leche y calentamos ligeramente.
Agregamos la levadura con una pizca de azúcar y removemos bien para que se disfuelvan.
En otro recipiente tamizamos la harina con la sal.
Mezclamos la harina con la levadura + leche y agua y agregamos 2 cucharadas de aceite de oliva.
Amasamos una masa suave. La disponemos en un bol engrasado, untamos con aceite y cubrimos con un paño limpio. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que diplique su volumen.
Extendemos la masa con un rodillo. Debe tener un grosor de 3-4 mm.
Cogemos un vaso de 10 cm de diámetro y cortamos pequeños discos. Los colocamos en una bandeja, forrada con papel de hornear y espolvoreamos con sal marina en escamas.
Dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que la masa se relaje. Pinchamos los mini panecillos con un tenedor o con los dedos para que tengan unos agujeros en la superficie.
Horneamos las foccacias a 180 grados hasta que esten doradas.
Untamos las mini foccacias esponjosas con aceite de oliva mientars están calentes.
¡Buen provecho!
