Modo de preparación
Separar las claras de las yemas. Montar las claras de huevo a punto de nieve junto con 5 cucharadas de azúcar impalpable.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar. Agregar cuchara a cuchara alternando las nueces, la harina y las claras montadas.
Mezclar suavemente y echar la masa en una fuente engrasada. Hornear a 160-170 grados durante unos 30 minutos.
A continuación, batir las yemas de huevo con 1 taza de azúcar glass hasta que se vuelvan blancos.
Una vez que el bizcocho de haya enfriado, cubrirlo con el glaseado de yemas batidas con azúcar. Guardar en la nevera durante 24 horas.
Cortar el pastel Agnes rápido en trozos rectangulares y servir con una taza de café.
