Modo de preparación
Cortamos los extremos de los calabacines sin pelarlos. Cortamos en lonchas finas con la ayuda de un cortador mandolina.
Para esta receta es bueno utilizar un queso en lonchas de este que se vende ya cortado para sándwiches y bocadillos. Cortamos cada loncha de queso en tres.
Salpimenetamos los calabacines y sobre cada rodaja ponemos un trozo de queso. Enrollamos y sellamos con un palillo de dientes.
Pasamos cada rollito por el puevo batido y luego por el pan rallado.
Los colocamos en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear.
Regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos conmenta picada. Yo mismo omito la menta ya que se puede quemar al hornear y no me resulta nada agradable.
Horneamos los rollitos de calabacin rebozados a 180 grados durante unos 20-25 minutos.
Estos calabacines al horno son adecuados para una cena rápda o para una picada. Al servirlas hay que quitarles los palillos.
¡Buen provecho!
