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Tarta de queso sin horno y sin gelatina

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Tarta de queso sin horno y sin gelatina
Foto: marcheva14
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Preparación
15 min.
Total
15 min.
Raciones
10
"Tienes que descubrir qué es exactamente lo que lo hace tan aireado y esponjoso"

Ingredientes

  • galletas - 1 y 1/2 paquetes, tipo María
  • mantequilla - 120 g, derretida
  • yogur colado - 400 g
  • requesón - 200 g
  • mantequilla - 125 g, a temperatura ambiente
  • nata - 400 ml, vegetal
  • azúcar glass - 60 g
  • limón - la piel rallada de 1 limón
  • frutas del bosque - unos 500 g, congeladas
  • nata montada - opcional
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Molde de tarta - 26 cm de diámetro.

Triturar las galletas hasta obtener arena fina. Transferir a un bol y mezclar con la mantequilla derretida (120 g). La cantidad de mantequilla puede variar según las galletas.

Echar las mezcla en el molde y presionar con un vaso o con el dorso de una cuchara. Guardar en la nevera.

Batir la mantequilla y el azúcar glass con una batidora. Agregar el yogur colado y el requesón. Mezclar a velocidad baja de la batidora hasta que se combinen los ingredientes.

Montar la nata hasta que quede esponjosa. Es precisamente esto lo que le da ligereza a la crema. Se añade a la mezcla de yogur y se añade la piel de limón rallada.

Mezclar hasta que quede homogéneo. Extender sobre la base de las galletas y volver a guardar en el frigorífico.

Poner las frutas a fuego moderado con azúcar al gusto - aproximadamente de 2 a 3 cucharadas.

Dejar espesar, o más precisamente, hasta que la espátula deje una marca en el fondo de la olla. Retirar del fuego y enfriar por completo.

Una vez enfriada la mezcla de frutas, verter sobre la crema y dejar nuevamente en el frigorífico. Decorar con nata montada (opcional).

La tarta de queso sin horno y sin gelatina está lista para servir.

Nota: Una deliciosa tarta de queso fresca que no tarda más de 40 a 45 minutos en prepararse. Yo usé galletas Petit Beurre, pero como estaban demasiado secas le agregué un poco más de mantequilla, unos 20-30 g. Para las frutas usé frutas del bosque congeladas, pero también puedes hacer la mermelada con frutas frescas. No agregué nata montada, espolvoreé un poco de pistachos tostados y molidos.

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