Modo de preparación
Horno 180 grados.
Bandeja plana forrada con papel de hornear.
Cocemos las patatas sin pelarlas en agua con sal. Una vez cocidas, pasamos por agua fría para que se enfríen un poco y las pelamos. Prensamos las patatas con la ayuda de una prensa de patatas.
Rallamos la mozzarella, el queso cheddar, el queso blanco en salmuera. Los ponemos en el bol con el puré de patatas. Añadimos la harina semolina, la sal, la pimienta negra recién molida, los huevos y la nuez moscada. Mezclamos bien.
Tomamos porciones de la mezcla con la ayuda de una cuchara de helados. Colocamos las bolas ligeramente aplanadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. REgamos con unos choritos de aceite.
Horneamos a 180 grados durante 20-30 minutos o hasta que las tortas estén doradas.
Mezclamos el yogur griego con la mayonesa, sal al gusto, pimienta recién molida, ajo prensado, eneldo picado y un poco de jugo de limón. Tiramos un chorrito de aceite.
Servimos nuestras tortitas de patata con la deliciosa salsa de yogur y ajo.
