Modo de preparación
Ponemos los 250 ml de leche en un bol. Agregamos el cacao a través de un colador o tamiz. Batimos con un batidor de alambre y llevamos al fuego al baño maría. Agregamos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita por completo.
Retiramos del fuego y reservamos.
Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden muy cremosos. Agregamos los 200 ml de leche sin dejar de batir con el batidor de alambre.
Colocamos al baño maría y agregamos la mezcla de chocolate. Removemos hasta que alcance los 40 grados.
Retiramos del fuego y echamos en un recipiente adecuado (22/25/12 cm). Metemos en el congelador para unos 12 horas.
Servimos con frutos secos, slasa de fruta o un trozo de buen pastel.
El helado de chocolate combina muy bien con melón fresco.
Un helado básico pero con sabor increíble a chocolate.
