Modo de preparación
Para esta tarta de limón, en un bol tamizar la harina con una pizca de sal, la vainilla y la levadura. Agregar el azúcar, el huevo y la mantequilla fría cortada en trozos.
Amasar la masa de quebrada. Hacer una bola y envolverla en film transparente. Refrigerar la masa durante una hora.
Extender la masa fría sobre una superficie enharinada formando una hoja de 3-4 mm de grosor. Extender con cuidado hasta darle forma de corazón. Formar un borde alto y perforar el fondo con un tenedor.
Colocar una hoja de papel de horno encima de la masa. Llenar el molde con frijoles secos. Esto es para presionar la masa hacia abajo para que no suba durante el horneado.
Hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que la masa esté bien dorada.
Sacar la masa horneada y retirar con cuidado los frijoles y el papel. Dejar enfriar. Poner la leche fresca en una cacerola pequeña, agregar el azúcar, las yemas de huevo y la harina.
Poner una tira de piel de limón y 3-4 cucharadas de jugo de limón. Llevar la cacerola al fuego.
Remover hasta que la crema de limón espese. Retirar del fuego y retirar la tira de piel de limón.
Verter la crema ligeramente enfriada en el molde.
Alisar y decorar la crostata preparada con lima confitada y rodajas de limón.
¡Decorar la crostata de limón en forma de corazón con hojas de menta fresca!
¡Buen provecho!
