Modo de preparación
Limpiamos y troceamos todas las verduras para la sopa.
Las ponemos en una fuente grande.
Regamos con aceite de oliva y horneamos a 200 grados durante unos 50 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
Ponemos las verduras asadas en una olla adecuada, echamos 1 litro de agua y trituramos con la batidora de brazo eléctrica.
Sazonamos la sopa de calabaza con sal, tomillo, pimentón dulce y picante y una pizca de hierbabuena. Volvemos a llevar al fuego por unos 15 minutos (fuego lento). Rectificamos de sal y echamos un chorrito de aceite.
Servimos la crema de calabaza y calabacín con un chile picante fresco.
