Crema de calabaza

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
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Crema de calabaza1 / 4
15/11/2021
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Preparación30 min.
Cocción30 min.
Total60 min.
Raciones6
"Esperamos que termine el verano para celebrarlo con esta rica crema de calabaza"

Ingredientes

  • calabaza - 1 kg limpia
  • puerros - 1 tallo, no muy grande
  • cebolla - 1 cabeza
  • zanahoria - 1 pieza
  • apionabo - 1 rodaja fina de la raíz
  • jengibre - 1 cm de la raíz
  • nata para cocinar - 100 ml
  • aceite de oliva - 4 cucharadas, 60 ml
  • sal - al gusto
  • cilantro - semillas molidas, al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cortamos todas las verduras y raíces en cubitos pequeños y colocamos en una olla grande con agua templada (2 litros aproximadamente). Cocinamos a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregamos el aceite de oliva y sal al gusto.

Apartamos del fuego, agregamos la nata y trituramos. Sazonamos la crema con el cilantro molido y un poquito más de sal si es necesario.

es la primera vez que preparo esta sopa de calabaza y el resultado es estupendo. A partir de ahora, esta crema estará presente en nuestra mesa cuando la calabaza esta en temporada.

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