Modo de preparación
Poner a hervir la coliflor cortada en floretes en agua ligeramente salada. Escurrir bien y dejar enfriar.
Poner en el vaso de la batidora la coliflor cocida junto con el queso rallado (el queso feta debe estar más duro), el ajo, el huevo, el pan rallado, sal al gusto y un poco de harina de almendras o de coco.
Triturar/mezclar a alta velocidad para obtener una mezcla homogénea y espesa. Si es necesario, espesar con más harina de almendras.
En este caso utilicé harina de coco, tiene unas propiedades absorbentes muy excelentes y es perfecta para eliminar el exceso de humedad. Lo único e sque queda un poco dulce y tuve que añadir un poco más de sal y ajo.
Guardar la masa resultante en el frigorífico por media horita. Luego con las manos engrasadas formar las tortitas de coliflor no muy finas y colocarlas en una bandeja forrada con papel de hornear (bien engrasado).
Regar con unos chorritos de aceite y hornear a 180ºC con ventilador hasta que las tortitas estén doradas.
En casa nos encantan en tres versiones: con salsa de mayonesa, alioli o salsa de tomate.
Pruébalas y comparte si te gustan estas tortitas de coliflor al horno.
¡Buen provecho!
