Modo de preparación
Para endulzar el postre he utilizado estevia y eritritol, que si son mezclados, de peso son equivalentes al azúcar. Esto significa que 50 g de este edulcorante es equivalente a 50 gramos de azúcar.
La calabaza es variedad Matilda.
Cocemos la calabaza y la trituramos. Cogemos la cantidad de necesitamos - 100 g.
Agregamos el resto d elos productos al puré y batimos con un batidor de alambre. Dustribuimos en tres copas de postre refrectarios.
Horneamos en la freidora de aire, programa Bake. Los primeros 5 minutos a 200 grados y luego 30 minutos a 110 grados.
Si optamos por hornear el postre keto de calabaza en horno normal, entonces hacerlao a 180 grados al baño maría. El flan está hecho cuando se queda ligeramente dorado en la superficie y se haya cuajado.
