Modo de preparación
La receta sepuede preparar tanto con batidora eléctrica como con batidora de mano;
Horno - 165 grados;
Moldes - 6 uds;
Quemador/Soplete de cocina.
Bata las yemas de huevo, el azúcar y la vainilla en un bol grande.
Vierte la nata en un cazo y caliéntala a fuego moderado hasta que empiecen a aparecer burbujas en los lados del cazo. Retira del fuego y añade a las yemas de huevo en chorro fino sin dejar de batir.
La mezcla se vierte en los moldes a través de un colador grande, evitando así la espuma que se formó durante el batido. También se puede ayudar con una cuchara, que despega la espuma en el colador.
Los moldes se colocan en un baño de agua. Hornee a 165 grados durante unos 30-35 minutos y deje enfriar por completo.
Antes de servir, vierta 1 cucharada de zúcar blanca y queme hasta que se forme una costra de caramelo dorado.
La receta de Crème Brûlée tradicional francesa está cumplida.
Nota: Un postre sumamente fácil y delicioso. He usado un quemador/soplete de cocina para hacer la costra de caramelo. Cuando hagas el caramelo con esta crema, debe quedar como un cristal por encima y es bonito cuando lo rompes con la cuchara, esa es la verdadera Crème Brûlée, notar el caramelo crujiente. Estoy publicando una foto así para que puedas ver cómo se rompió.
