Modo de preparación
Salpimentamos los muslos de pollo deshuesados.
Calentamos una sartén con aceite y doramos la carne por ambos lados, luego la disponemos en una fuente apta para hornear.
En la misma sartén, sofreímos la cebolla en julianas y el ajo en rodajas. En cuanto se ablanden, agregamos la zanahoria y el pimiento limpios y troceados.
A continuación añadimos los champiñones en trozos y luego los tomates de conserva.
Condimentamos la salsa con sal, pimienta, albahaca, romero y un poco de azúcar para matar la acidez del tomate.
Cocinamos la salsa durante 10 minutos, luego la echamos sobre la carne dorada.
Si te gusta el picante, puedes agregar una guindilla a la salsa.
Metemos en horno precalentado a 200 grados.
Horneamos hasta que el pollo en salsa quede dorado y la salsa haya espesado.
