Modo de preparación
Calentar el aceite en una cacerola.
Agregar el ajo prensado. Esto se hace picando finamente el diente, espolvoreándolo con un poco de sal y triturándolo con la parte ancha del cuchillo hasta obtener una pasta.
Freír durante 5-7 segundos. Agregar los tomates y el jugo de tomate, agregar las especias de albahaca y orégano y una pizca o dos de azúcar.
Cocinar a fuego moderado, revolviendo de vez en cuando durante 5 minutos.
Retirar del fuego y triturar la sopa de tomate con una licuadora hasta que quede suave.
Al servir, agregar albahaca fresca picada y una cucharada de crema agria.
La sopa está buena caliente, pero generalmente se sirve fría.
Esta crema de tomate es maravillosa para los días de verano.
