Modo de preparación
La cebolla se limpia y se corta en trozos pequeños. Luego se cuece con un poco de aceite y agua.
Se limpian los champiñones (yo las pelo sin lavarlas) y se cortan en trozos grandes. Se añaden a la cebolla ya guisada. Se lava el arroz y también se añade a las verduras guisadas.
Agregar media taza de agua y luego remover bien. Condimentar con sal y pimienta. Después de que el arroz se hinche, añadir los tomates cherry cortados por la mitad. Transferir todo a una bandeja.
Agregar aproximadamente dos tazas y media de agua. Hornear en horno precalentado a 200 grados.
La bandeja se puede cubrir con papel de aluminio mientras se hornea para evitar que el arroz al horno se seque.
Adornar con perejil fresco picado.
Servir como guarnición de carnes o plato principal vegetariano.
El arroz con champiñones y tomates cherry están listos para comer.
