Modo de preparación
Lave el arroz negro y hiérvalo hasta que los granos estén suaves. Sé por experiencia que dependiendo de la marca y calidad del arroz, el tiempo de cocción puede ser diferente.
Por lo tanto, pruebo los granos y cuando juzgo que están listos, los retiro del fuego y de inmediato paso por un colador si queda algo de agua.
Después de cocer el arroz imperial, sazónelo con aceite de oliva, sal y jugo de limón (recién exprimido). Deje enfriar.
Pica los tomates cherry lavados en un bol. Yo las corto por la mitad, pero si son más grandes también se pueden cortar en cuartos. Lave y rompa las hojas de albahaca y mezcle todo en el bol: el arroz enfriado, los tomates y la albahaca.
Termine de sazonar la ensalada de arroz con más aceite de oliva, sal y jugo de limón.
Distribuye en dos porciones y espolvoree con las pipas de calabaza y las semillas de cáñamo.
Cubra con rebanadas de mozzarella fresca y sirva.
¡Buen provecho con mi ensalada de arroz venere, tomate cherry y albahaca!
¡Que cada comida sea sabrosa y saludable!
