Modo de preparación
Saltear el pimiento y la cebolla y cortar la zanahoria en rodajas finas.
Transferir las verduras a una cacerola. Echarles grasa y un poco de agua y cocinar hasta que estén tiernas.
Agregue las judías verdes (de conserva) y mezcle. Después de una breve cocción, agrega la harina de maíz y el pimentón.
Remueve brevemente y agrega los tomates. Vierta agua tibia sobre el guiso y sazone con sal.
Cocina a fuego medio, y una vez que la mezcla hierva agrega las patatas troceadas.
Justo antes de que esté listo el guiso de verduras, añade el ajo picado. Retira del fuego, espolvorea con eneldo y sirva.
Las judías verdes con patatas y tomates están listas.
