Modo de preparación
Cocer los muslos de pollo en agua con sal.
Calentar aceite en una cacerola y sofreír la zanahoria y la cebolla picadas con un poco de agua. Añádeles las judías verdes troceadas.
Tapar y cocinar hasta que las judías estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregar las patatas, seguidas de los tomates y el pimentón.
Echar el caldo en el que herviste los muslos, mezclar y agregar la carne deshuesada y picada. Rectificar de sal.
Reducir el fuego y cocinar el guiso hasta que esté listo.
Por último, añadir la harina de maíz diluida con un poco de agua y los dientes de ajo.
Espolvorear el plato con eneldo picado y servir caliente.
Las judías verdes con muslos de pollo y patatas están muy ricas.
