Modo de preparación
Primero tamiza el azúcar glass y mézclalo con la manteca, bate hasta obtener una crema suave.
Agrega el huevo y 1 pizca de sal, vuelve a batir con una batidora.
Tamiza la harina (un poco menos de 2 tazas) y agrégala en porciones a la mezcla anterior, mezclando ya a mano.
Forme bolas con la masa de galletas del tamaño de una nuez. Poner papel de horno en una bandeja y disponer las bolitas.
Haz un pequeño agujero en el medio de cada bolita.
Pon una cucharada de mermelada en el agujero.
Prealienta el horno a 170 grados. Hornee las galletas mantecadas durante 8 a 10 minutos - este tiempo es suficiente para que estén cocidas.
Las galletas mantecadas con mermelada quedan muy ricas.
